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保护心血管当数紫茄子

来源:《大河健康报》【2008-7-28 9:45:19】【大中小】

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素Ｅ和维生素Ｐ，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义。茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 ��

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