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蔬菜馅饺子汁多怎么办?
来源:    【2008-3-21 9:37:44】【
  蔬菜馅的饺子包的时候汁水比较多,烹饪高手建议,蔬菜馅饺子汁水多不是问题,掌握一个窍门就行。只需要把准备入馅的菜洗净晾干切碎,倒入盆中,浇上食油,轻轻拌匀,再倒入已加入调料拌好的肉馅拌匀,这时就不会有多余的汁了。其实,这也有科学根据,碎菜先拌上油,被一层油膜包裹,遇到盐就不容易出水了。
  (摘自3月17日《北京娱乐信报》)
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