| 老人轻松度夏饮食十要诀 | |
| 来源: 【2007-7-18 10:37:16】【大 中 小】 | |
| 老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏？专家提出以下要诀： １．主食不过少 尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物质。 ２．荤食不过量 最好选用去皮禽肉（如鸽肉、鸭肉等）、鱼虾类等平凉性肉食。 ３．每天一瓶奶 有人因为夏季天热，怕牛奶“上火”而停奶，其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。 ４．每天一个蛋 因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，也是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。 ５．豆类不可缺 对健康而言，“大豆比黄金”。因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子，也是公认的长寿因子，因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容，建议每日摄入量在２两－５两。 ６．蔬菜量要大 蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有，老年人应多样化地选用，建议每天１斤左右为宜。 ７．水果莫贪吃 水果可以提供丰富的水分、维生素Ｃ和膳食纤维，在炎热的夏季最受老人欢迎。但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过３两。 ８．油盐不要多 油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量最好不超过２５克，盐的用量不能超过６克。 ９．零食有讲究 如果老人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，零食作为加餐可安排在正餐后１．５－２小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。 １０．饮水要科学 夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充随汗液丢失的电解质。 |
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